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烟台佳晶食品工业有限公司
科普 | 食品中的“美容剂”——食品稳定剂和食品乳化剂
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- 发布时间:2020-04-15 15:53
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科普 | 食品中的“美容剂”——食品稳定剂和食品乳化剂
【概要描述】大家平时吃到的冰淇淋的制作过程中必须要用到乳化剂和稳定剂,其中有一种叫做“黄原胶”的物质既充当的乳化剂,又担当了稳定剂的角色,只要有了黄原胶,冰淇淋才会形成一定的形状,否则我们只能吃到冰淇淋汤。
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大家平时吃到的冰淇淋的制作过程中必须要用到乳化剂和稳定剂,其中有一种叫做“黄原胶”的物质既充当的乳化剂,又担当了稳定剂的角色,只要有了黄原胶,冰淇淋才会形成一定的形状,否则我们只能吃到冰淇淋汤。
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